Chef Andrea Ribeiro reabre Mistura Contorno após reforma e apresenta novidades no cardápio

Após um mês fechado para renovação, o restaurante Mistura Contorno, em Salvador, reabriu as portas com novidades no ambiente e no cardápio.
À frente da casa, a chef Andrea Ribeiro aproveitou o período para viajar à Itália, país que marcou sua formação profissional e continua influenciando a identidade gastronômica do restaurante, que acaba de completar dez anos.
Localizado no Cloc Marina Residence, o Mistura Contorno tem vista panorâmica para a Baía de Todos-os-Santos e aposta em uma cozinha que combina ingredientes e sabores da Bahia com referências do Mediterrâneo.
A nova fase também reforça a carta de vinhos nacionais e internacionais e a seleção de drinques inspirados no clima tropical de Salvador.
Entre as novidades do menu estão o Filé Mignon Black grelhado com risoto de aspargos, funghi porcini e queijo Flor Azul (R$ 145) e o Robalo grelhado com risoto cremoso de ostras (R$ 170), uma das apostas da chef para a temporada.
Filé Mignon Black grelhado com risoto de aspargos, funghi porcini e queijo Flor Azul e Ceviche de robalo e polvo
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Risoto de Lagosta e Spaghetti de frutos do mar
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Os clássicos da casa permanecem no cardápio, como Risoto de lagosta, o Spaghetti de frutos do mar (R$ 132), a Pedra que Ronca — preparada com lombo de badejo, cuscuz marroquino, camarões e molho bisque (R$ 220) — e as tradicionais moquecas para compartilhar, entre elas a de lagosta.
Para a sobremesa, o restaurante oferece opções como a Maçã do Amor Mistura Contorno, o Flan de chocolate branco com mousse de coco e calda de framboesa (R$ 48), o Piccola Doceria e o Pudim de tapioca granulada (R$ 39).
Sobremesas do Mistura Contorno
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Fundado em maio de 2016, o Mistura Contorno é comandado por Andrea Ribeiro, que se especializou na Itália, onde estudou no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) e na escola ALMA, em Parma.
Após experiências em cozinhas italianas, a chef retornou ao Brasil e consolidou uma proposta autoral que une técnicas mediterrâneas aos ingredientes e à cultura gastronômica baiana.
Chef Andréa Ribeiro do Mistura Contorno
Ricardo Prado
Mistura Contorno
Endereço: Cloc Marina Residence, Ladeira do Gabriel, 334, Dois de Julho, Salvador (BA)
Funcionamento: terça a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h
Informações: (71) 2132-8277
Instagram: @misturacontorno