De jamón ibérico a caviar: 12 experiências gastronômicas para viver em São Paulo em setembro

De menus degustação a rodas de samba, setembro chega com uma programação variada para quem gosta de comer, beber e aproveitar a cidade. Restaurantes, bares e casas gastronômicas apostam em experiências especiais ao longo do mês, reunindo novidades, encontros, chefs convidados e atrações que vão muito além do prato. Entre jantares harmonizados, degustações de azeites, experiências japonesas, coquetelaria e celebrações, confira os eventos que merecem entrar na agenda em São Paulo. Menu Experiência do Amazo Ricardo D_Angelo AMA.ZO estreia experiências gastronômicas em setembro O AMA.ZO, restaurante dedicado à gastronomia peruana contemporânea, inicia setembro com duas novas experiências gastronômicas, uma em cada unidade da casa. Criados pelo chef Enrique Paredes, os menus propõem diferentes maneiras de explorar a cozinha do restaurante, com atenção às técnicas, aos ingredientes e às combinações de sabores que marcam sua proposta. Na unidade de Campos Elíseos, o Cena y Vino - Wine Dinner do AMA.ZO estreia em 10 de setembro, às 20h. A experiência será realizada uma vez por mês e reúne apenas dez pessoas em torno de um jantar harmonizado. Ao longo da noite, um sommelier acompanha os participantes e conduz a degustação dos vinhos escolhidos para cada etapa do menu. O jantar custa R$ 470 por pessoa e é realizado somente mediante reserva. Já no Shopping Pátio Higienópolis, o restaurante apresenta, desde 2 de setembro, a primeira edição do Menu Experiência AMA.ZO, que convida o público a conhecer diferentes sabores e texturas da casa em uma única visita. A experiência será oferecida às quartas-feiras, por R$ 350 por pessoa, também mediante reserva. Na compra de dois menus, os clientes terão desconto na aquisição de uma garrafa de vinho entre os rótulos selecionados pela casa. Cena y Vino - Wine Dinner do AMA.ZO - #1 Session: 10 de setembro, às 20h, na Rua dos Guaianazes, 1149, Campos Elíseos; R$ 470 por pessoa; reservas em https://reservation.getin.app/g62NNb6M. Menu Experiência AMA.ZO: às quartas-feiras, a partir de 2 de setembro, no Shopping Pátio Higienópolis, Avenida Higienópolis, 618; R$ 350 por pessoa; reservas pelo mesmo link. Instagram: @amazoperuano Azeite Carlota Divulgação Carla Pernambuco e Cinque promovem jantar dedicado aos azeites A chef Carla Pernambuco e a produtora Luiza Osório, à frente da Cinque Olive, realizam em 10 de setembro, no Restaurante Carlota, uma degustação construída a partir de quatro azeites monovarietais. Em cinco etapas, a proposta inverte a lógica tradicional da harmonização: em vez de escolher o azeite para acompanhar uma receita, são as características de cada variedade que orientam a criação dos pratos. O encontro será realizado durante o jantar, em uma edição do Cinque Clube do Azeite aberta ao público. Serão apenas 18 lugares, com ingresso de R$ 380 por pessoa. A sequência começa pelos monovarietais Arbequina, Frantoio, Koroneiki e Picual, apresentados individualmente. A partir de seus perfis sensoriais, Carla desenvolveu pequenas porções que exploram elementos como acidez, textura, aromas, notas vegetais, amargor e picância. A Arbequina, de frutado verde delicado e referências a frutas e castanhas, abre o menu com peixe cru, pêssego e limão. Na sequência, a Frantoio, marcada por notas de amêndoa verde e castanhas, acompanha milho, cogumelo e queijo curado. A Koroneiki, de perfil perfumado e herbáceo, aparece com abóbora queimada, laranja, coalhada e pimenta-rosa. Já a Picual, com notas que remetem à folha de tomate, banana e pimenta verde, ganha uma receita desenvolvida a partir de suas características vegetais e persistência. A quinta etapa apresenta o Blend Carlota, resultado da colaboração entre Carla e Luiza. A composição reúne Picual, Frantoio e Arbequina, combinando diferentes características das variedades. O azeite será servido com um crudo de carne, pensado a partir do perfil alcançado na mistura. Os azeites da Cinque são produzidos na Estância Santa Leonida, em Rosário do Sul, no Rio Grande do Sul, propriedade da família Vasconcellos Osório há mais de 170 anos. Luiza plantou os primeiros olivais em 2017 e trabalha com extravirgens de colheita precoce. Formada como sommelier de azeites pela Facultad de Química da Universidad de la República, no Uruguai, ela também realizou viagens de estudo a países produtores como Portugal, Espanha, Itália e França. Cinque & Carla Pernambuco: 10 de setembro de 2026, no Carlota, Rua Sergipe, 753, Higienópolis; 18 vagas; R$ 380 por pessoa; informações e reservas pelos telefones (11) 98225-6030 e (11) 3661-8670. O Terraço Jardins promove, em setembro, a terceira edição do Brunch Sabores Locais Divulgação Terraço Jardins celebra pequenos produtores paulistas O Terraço Jardins promove, em setembro, a terceira edição do Brunch Sabores Locais, projeto que coloca em evidência produtores paulistas responsáveis por ingredientes que ajudam a construir a identidade da cozinha do restaurante. Ao longo do mês, cada fim de semana será dedicado a um produtor convidado, com preparações especiais desenvolvidas pelo chef Raul Vieira. A programação começa nos dias 5 e 6 de setembro, além do feriado de 7 de setembro, com a De Paula, charcutaria artesanal de Ibiúna que preserva técnicas de cura e maturação. Entre os pratos estão tartine de lombo defumado com molho de mostarda antiga, rúcula selvagem e nuvem de queijo Tulha; arroz de porco na lata, mostarda fermentada e picles de pimenta-de-cheiro; e mil-folhas desconstruído de doce de leite e crispy de parma. Nos dias 12 e 13, a convidada é a Queijaria BelaFazenda, de Bofete, que produz queijos artesanais com leite de rebanho próprio. Entre as criações estão toast de queijo Benzinho com figo tostado, nibs de cacau, mel e folhas de funcho; ravioli de cogumelos com creme de queijo Soberano e couve tostada; e verrine de goiabada com creme de duzu. Nos dias 19 e 20, a MBee, especializada em méis de terroir e dedicada à valorização das abelhas nativas brasileiras, assume o cardápio. O menu inclui crudo de atum com mel de Jataí, pólen e coalhada de ovelha; sorrentine de requeijão com manteiga noisette, mel de Jataí e castanha do Brasil; e panna cotta de cachaça com mel de mandaçaia. Encerrando o projeto, nos dias 26 e 27, a Single Fin Gin, destilaria artesanal de São Sebastião, leva os aromas do litoral norte paulista ao restaurante. Entre os pratos estão pancs da Mata Atlântica com picles de vegetais da horta e vinagrete de gin; peixe empanado no fubá com arroz de taioba e limão-cravo; e mousse de coco com abacaxi flambado no gin. Brunch Sabores Locais - Terraço Jardins: sábados, domingos e feriado de setembro, das 12h15 às 15h, no Renaissance São Paulo Hotel, Alameda Santos, 2233, Jardins; R$ 219 por pessoa; reservas pelo telefone (11) 3069-2233, WhatsApp (11) 97607-6586 ou pelo e-mail terraco.jardins@marriott.com; Instagram: @TerracoJardins Roda de samba Pirajá Divulgação Pirajá recebe roda de samba com Gabriel da Muda Com quase 30 anos de história em São Paulo, o Pirajá se consolidou como um dos redutos da cultura carioca na cidade. Entre chope gelado, gastronomia inspirada nos botequins do Rio e samba, a casa mantém uma programação voltada à tradição boêmia. No dia 25 de setembro, a Laje Pirajá da Faria Lima recebe mais uma edição do Samba da Última Sexta. Nesta edição, o comando da roda fica por conta do músico Gabriel da Muda. A casa abre às 19h, com apresentações previstas para as 20h e 21h45. Os ingressos estão disponíveis pela Sympla. Samba da Última Sexta com Gabriel da Muda: 25 de setembro, a partir das 19h, na Laje Pirajá Faria Lima, Avenida Brigadeiro Faria Lima, 64, Pinheiros; ingressos em https://www.sympla.com.br/evento/samba-da-ultima-sexta-setembro-25-09/3262486; Instagram: @barpiraja Jámon Joselito do Pobre Juan Pablo Lobo Pobre Juan promove jantares com jamón Joselito O Pobre Juan prepara para setembro uma série de jantares em parceria com a Joselito, uma das marcas mais conhecidas na produção de jamón ibérico. Batizada de Joyas al Plato, a experiência reúne pratos da casa, vinhos selecionados e degustação dos presuntos ibéricos Joselito Gran Reserva e Jamón Joselito Vintage, peça de produção limitada com cura de 96 meses ou mais. Os jantares contarão com a presença da mestre-jamoneira espanhola Raquel Acosta, que fará o corte do jamón ao vivo durante as refeições. A programação terá seis edições em diferentes unidades do restaurante pelo Brasil. Em São Paulo, os encontros acontecem nos dias 23 e 24 de setembro, nas unidades Shops Jardins e Alphaville, respectivamente. Para participar, é necessário fazer reserva. Joyas al Plato no Pobre Juan Shops Jardins: 23 de setembro, na Rua Haddock Lobo, 1626, Jardins. Joyas al Plato no Pobre Juan Alphaville: 24 de setembro, na Alameda Rio Negro, 111, Iguatemi Alphaville; reservas e informações nas páginas oficiais do Pobre Juan; Instagram: @restaurantepobrejuan Satori Omakase transforma terças-feiras em experiências japonesas conduzidas pelo chef Allan Beckmann Vinicius Zappa/Marcio Shaffer Satori Omakase transforma terças-feiras em experiências japonesas O Satori Omakase, em Pinheiros, apresenta o Satori Rituals, programação semanal que transforma as noites de terça-feira em experiências dedicadas à gastronomia japonesa. Sempre às 20h, o balcão de 14 lugares recebe menus temáticos, ingredientes especiais e colaborações conduzidas pelo chef Allan Beckmann, campeão brasileiro de sushi, Top 7 no World Sushi Cup, no Japão, e vice-campeão do World Cup Sushi 2026. Em setembro, a agenda reúne cinco experiências. No dia 1º, o Izakaya Rituais apresenta um menu de 16 a 18 tempos com o dashi como fio condutor, por R$ 350. Em 8 de setembro, Experiências do Japão leva ao prato descobertas feitas por Beckmann durante um mês de imersão no país, por R$ 620. Já no dia 15, o Tuna Fight promove uma degustação comparativa de cinco espécies de atum, explorando sabores, texturas, intensidade e gordura, por R$ 650. No dia 22, a edição especial Entre Campeões reúne Beckmann e um chef convidado, ainda mantido em segredo, para um menu a quatro mãos, por R$ 620. Fechando o mês, em 29 de setembro, a Cerimônia Kaitai apresenta o corte cerimonial de um atum inteiro ao vivo. Os participantes acompanham o processo desde a identificação dos cortes até sua transformação em um menu exclusivo. A experiência custa R$ 680. Satori Omakase - Satori Rituals: todas as terças-feiras de setembro, às 20h, em Pinheiros, São Paulo; capacidade para 14 pessoas; reservas mediante disponibilidade. Os valores variam de R$ 350 a R$ 680, conforme a experiência Serata Barolo reúne vinhos do Piemonte em jantar exclusivo Israel Liz Serata Barolo reúne vinhos do Piemonte em jantar exclusivo A Serata Barolo Excellence promove, em 15 de setembro, uma noite dedicada aos vinhos do Piemonte. O jantar, realizado em uma sala privativa do Sky Hall Park, no Brooklin, terá seis tempos assinados pelo chef Martin Casilli e harmonizados com cinco rótulos de Barolo selecionados diretamente na Itália pela Vincenzi Vini & Importazioni. A experiência será conduzida por Alexandre e Mirian Vincenzi, que apresentarão produtores, terroirs e safras aos 20 convidados. Entre os pratos estão vitello tonnato, agnolotti del plin recheado com wagyu e funghi, ravioli de gema curada e cogumelos e brasato al Barolo, além de uma etapa com Taleggio, sorvete de mel de jataí e crumble de avelã. A sobremesa será uma tartelette de chocolate amargo com amarena e crocante de cacau. Entre os vinhos servidos estão cinco Barolos das safras 2021, 2020 e 2017, de produtores como Eraldo Viberti, Ramello Gianni e Matteo e Anna Maria Abbona. O ingresso inclui o jantar, a degustação dos seis vinhos, uma repetição de 50 ml do rótulo escolhido pelo participante e condições especiais para compra dos vinhos ao final do evento. Serata Barolo Excellence: 15 de setembro de 2026, às 19h30, no Sky Hall Park, Avenida Roque Petroni Júnior, 630, Brooklin; 20 participantes; R$ 1.390 por pessoa, sem taxa da plataforma; duração estimada de 2h45. Rafael Webert Divulgação Guilhotina recebe guest bartender em noite dedicada à cachaça O Guilhotina dá continuidade às comemorações de seus dez anos com uma noite dedicada à cachaça Pindorama. No dia 9 de setembro, a partir das 18h, a casa recebe o bartender Rafael Welbert, que apresenta uma criação autoral no balcão, enquanto a equipe do bar prepara uma seleção de drinques que explora diferentes possibilidades da cachaça na coquetelaria contemporânea. A bartender Estella Moraes assina quatro das criações da noite. O Malandragem (R$ 56) combina Pindorama Ouro, vermute tinto, Cynar, limão e bitter de laranja. O Da Terra (R$ 52) reúne Pindorama Branca, xarope de banana e limão. Já o Brisa (R$ 48) leva cachaça Cobra Coral da Pindorama, xarope demerara, hortelã, limão e água tônica. O Faísca (R$ 48) combina cachaça Cobra Coral Pindorama, xarope de especiarias, limão e bitter Angostura. Fechando a seleção, Rafael Welbert apresenta o Saúva (R$ 54), que combina Pindorama Branca, cordial de cambuci e capim-santo, vermute seco, Jerez Fino e bitter de laranja. Guilhotina: 9 de setembro, a partir das 18h, na Rua Costa Carvalho, 84, Pinheiros; telefone (11) 3031-0955; funcionamento de terça a sábado, das 18h à 1h, e sábado, das 17h à 1h; Instagram: @guilhotinabar Donna_Caviar Polanco_Bruno Geraldi quem Donna inclui degustação de caviar entre experiências da casa O caviar ganha espaço entre as experiências gastronômicas do Donna, restaurante de cozinha ítalo-paulistana comandado pelo chef André Mifano. A casa passa a oferecer uma seleção de ovas de esturjão em duas variedades: o Siberian Reserve, servido em porções de 10g, por R$ 150, e 30g, por R$ 450; e o Oscietra Grand Reserve, em porção de 30g, por R$ 580. A proposta amplia o repertório do restaurante e convida o público a conhecer diferentes perfis do ingrediente, valorizado por sua delicadeza, textura e complexidade. No salão intimista do Donna, a degustação se soma à proposta de André Mifano de trabalhar ingredientes de qualidade a partir dos fundamentos da cozinha italiana, em uma leitura contemporânea. Donna: Rua Peixoto Gomide, 1815, Jardim Paulista; reservas pelo WhatsApp (11) 97593-9047 ou pelo Get In; funcionamento de segunda a quinta, das 19h às 22h45, sexta, das 19h às 23h, e sábado, das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45; Instagram: @restaurantedonna_ Alexander Ramirez, dos bares Decadente, Jardín Tragos y Pasteles, Hierba Seca e Magno Bodega, em Bogotá. Foto Divulgação; Michelly (Mia) Rossi, do Caffè Anarcord André Yamada Caffè Anarcord recebe bartender colombiano Alexander Ramirez O Caffè Anarcord recebe, em 9 de setembro, o bartender colombiano Alexander Ramirez, conhecido no universo da coquetelaria como El Herborista. Diretor criativo de quatro operações em Bogotá — Decadente Salón de Tragos, Magno Bodega, Hierba Seca e Jardín Tragos y Pasteles — Ramirez divide o balcão com Michelly (Mia) Rossi, diretora criativa de coquetelaria do grupo Bernacca. A parceria reúne dois profissionais conhecidos pela versatilidade e pelo trabalho com ingredientes e técnicas pouco convencionais. Ramirez é reconhecido por criar coquetéis que combinam referências históricas, ingredientes inusitados e técnica. Seus bares também já foram destacados internacionalmente, incluindo aparições na lista Discovery do 50 Best Bars. Mia Rossi, por sua vez, acumula experiências em cartas de diferentes estilos, incluindo o Shiro, voltado à coquetelaria japonesa; o próprio Caffè Anarcord, inspirado nos cafés das estações de trem italianas; e a Bottega Bernacca Melo Alves, dedicada aos coquetéis de base vínica. Caffè Anarcord recebe Alexander Ramirez (@elHerborista): 9 de setembro de 2026, das 19h às 23h30, na Rua Padre João Manuel, 826, Jardins, São Paulo Casa Hario Neuton Araújo Casa HARIO comemora dois anos com programação especial A Casa HARIO celebra dois anos de funcionamento com uma programação especial entre setembro e outubro. A agenda acompanha a chegada de uma nova linha da marca e propõe encontros que aproximam café, arte e tradições japonesas. No dia 12 de setembro, às 15h, o Workshop Kintsugi: Vivência Maki-e apresenta aos participantes elementos da tradicional técnica japonesa. No dia seguinte, 13 de setembro, acontece a festa de aniversário de dois anos da Casa HARIO, com entrada gratuita das 9h às 19h. Das 10h às 17h, um DJ e um professor de Shodō estarão no espaço, escrevendo os nomes dos visitantes em japonês nos pacotes de café adquiridos na casa. Às 18h30, a programação terá uma apresentação de Taiko. A agenda continua no dia 27 de setembro, às 14h, com o Workshop de Caligrafia Japonesa: Shodō. Em outubro, serão realizados workshops de Ikebana, no dia 17, às 10h, e de Nerikomi, no dia 24, às 9h. Todos os encontros incluem um pacote de café, e os ingressos estão disponíveis pela Sympla. Casa HARIO: Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi; workshops com ingressos pela Sympla; WhatsApp (11) 91943-8278; funcionamento de segunda a sexta, das 8h às 18h, e sábados e domingos, das 9h às 19h; reservas em https://usetag.me/casahario; Instagram: @casahario Filipe Duarte recebe chefs no Curado Divulgação Curado estreia projeto Guest Chefs O Curado, no Itaim Bibi, realiza em 8 de setembro, a partir das 18h, a primeira edição do projeto Guest Chefs, que convida profissionais da gastronomia para cozinhar ao lado dos chefs da casa, Filipe Duarte e Beatriz Fernandes. Para a estreia, Cadu Evangelisti, do Broca; Gustavo Prado, do Crn932; Vinicius Pires, do Cena, restaurante do Hotel Emiliano; e Giorgia Paladini, vice-campeã do MasterChef Brasil 2024, se juntam à equipe para uma noite de criações em duplas. A proposta é promover encontros entre diferentes trajetórias e repertórios, com pratos desenvolvidos especialmente para a ocasião. O menu terá três criações. Gustavo Prado e Vinicius Pires apresentam Espetinho de Coração de Pato, preparado na brasa e servido com salsa de amendoim e vinagrete de caju. Beatriz Fernandes e Giorgia Paladini assinam Tortilla e hommus com kafta, que combina tortilla, hommus de feijão-branco com macadâmia, kafta glaceada em harissa na brasa, hortelã, coentro e romã. Fechando a seleção, Cadu Evangelisti e Filipe Duarte apresentam o Acevichado, com crudo de peixe do dia, salsa tatemada, XO de berbigão e tortilla de milho crocante. Guest Chefs - Curado: 8 de setembro de 2026, a partir das 18h, na Rua Professor Carlos de Carvalho, 113, Itaim Bibi; telefone (11) 94120-2280; Instagram: @curadosp