Grão com história: plataforma permite ao consumidor rastrear a origem do café na sua xícara

A experiência de tomar um café especial vai muito além do aroma e do sabor.
Cada vez mais, consumidores querem saber de onde vêm os grãos, quem os produziu, quais práticas foram adotadas na atividade e o que torna determinada região de cultivo única.
Projeto: Rota das Lavandas vira atração turística no Paraná e tem fila de produtores interessados
Maioria é exportada: Safra brasileira de avocado deve bater recorde neste ano com 60 mil toneladas
Há uma maneira prática para obter informações sobre grãos produzidos em regiões do país com Indicação Geográfica (IG): a plataforma on-line Origem Controlada Café, que traz ainda a pontuação do produto (conforme critérios da Associação Brasileira de Cafés Especiais), características sensoriais e outros dados técnicos.
Tudo pode ser consultado por meio de um QR Code na embalagem.
A plataforma —criada pelo Sebrae, em parceria com o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (Mdic), a Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial (ABDI) e o Instituto CNA — já ultrapassou a marca de 1 milhão de pacotes de café torrado rastreados desde seu lançamento, no fim de 2024.
A ferramenta reúne e monitora informações das 16 IGs brasileiras de café, abrangendo 380 municípios.
Condições favoráveis: Oliveiras avançam no Paraná, mas azeitonas brasileiras respondem por apenas 1% do azeite consumido no país
Segundo o diretor executivo do Instituto CNA, Cristiano Nascif, a plataforma foi criada para promover o mercado de cafés premium, ao agregar valor à produção das pequenas e médias propriedades:
Para Gustavo Villas Boas, produtor em Dores do Rio Preto (ES), o consumidor brasileiro ainda está aprendendo o que significa um produto com origem controlada
Divulgação
— Trata-se de um sistema digital inédito, criado para integrar informações das IGs, que provê aos pequenos produtores rurais, seus negócios, entidades um sistema de gestão e rastreabilidade, conferindo maior garantia aos consumidores e aos mercados em relação à qualidade baseada na origem dos produtos.
Não são apenas consumidores brasileiros que recorrem à plataforma.
Há acessos de mais de 80 países, diz Nascif.
Ele lembra que as IGs agregam valor de até 30% aos produtos nacionais para vendas ao exterior.
Raro fora do Japão: Wasabi fresco desponta no interior de São Paulo
Até o momento, estão cadastrados 3,5 mil produtores, 4,3 mil propriedades, 173 torrefadoras e 13 laboratórios de análises sensoriais.
A pontuação média dos cafés das regiões com IG é de 85,18, o que significa cafés especiais premium.
O consumidor brasileiro ainda está aprendendo o que significa um produto com origem controlada, IG e Denominação de Origem (DO), e a plataforma traz visibilidade para ampliar esse interesse, diz o produtor Gustavo Villas Boas, produtor em Dores do Rio Preto (ES), na região do Caparaó, divisa com Minas Gerais:
— O selo (de IG) é um parceiro do produtor e uma proteção para o consumidor, pois garante que ele está comprando um produto genuíno e de qualidade do Caparaó — diz Villas Boas, que usa a plataforma desde seu lançamento.
Coco de piaçava: como o produto tradicional da Bahia ganhou espaço no mercado islâmico
Thiago Douro, que representa a quinta geração de produtores da Douro Cafés Especiais, em Marechal Floriano (ES), também aderiu à ferramenta.
O município é um dos que fazem parte da IG Montanhas do Espírito Santo, na modalidade DO, reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
Segundo Douro, que preside a Associação de Produtores de Cafés Especiais das Montanhas do Espírito Santo (Acemes, responsável pela gestão da IG), a ideia é desenvolver a marca “para criar uma identidade dentro do mercado”.