Se no ano passado as redes foram movimentadas pelo morango do amor — feito a partir da fruta coberta com uma camada de brigadeiro branco envolta numa casca rígida de caramelo crocante pigmentada de vermelho, como a que cobre a maçã do amor — este ano, tudo indica que as redes serão devastadas pelo morango cravejado.
Como o seu antecessor, o doce leva uma camada de brigadeiro de chocolate branco ao redor da fruta, porém a diferença é que a calda de caramelo é feita separadamente, quebrada em pequenos cristais vermelhos e misturada a uma camada de chocolate branco derretido que cobre a fruta.
Quem experimentou diz que é mais macio de morder, menos enjoativo e tem textura crocante salpicada.
Essa crocância é que dá origem ao nome “cravejado”.
Mas qual dos dois é menos calórico?
A nutricionista Priscilla Primi afirma que os dois são “bombas calóricas”, porém o morango do amor tem algumas calorias a menos, visto que não tem a cobertura de chocolate branco por fora.
— Entre o chocolate e o caramelo, o chocolate é mais calórico porque ele tem gordura.
Cada grama de gordura tem cerca de 9 calorias e cada grama de açúcar tem por volta de 4.
Então, se compararmos as duas receitas, a que vai duas camadas de chocolate, vai gordura em excesso também.
Então o morango do amor, que vai menos chocolate, é menos calórico — explicou a nutricionista.
Primi afirma que o morango do amor, dependendo de seu tamanho, deve conter em torno de 120 a 200 calorias, enquanto o cravejado pode chegar a cerca de 280 calorias.
Propriedades do morango
A fruta, entretanto, in natura, não só se destacam pela doçura e frescura, mas também pelos diversos benefícios à saúde: são ricos em nutrientes, contêm compostos antioxidantes, vitamina C e fibras, o que contribui para a melhoria do sistema imunitário, digestivo, do estado da pele e do cérebro.
A fruta também é rica em compostos antioxidantes e fibras dietéticas que são importantes para melhorar a saúde digestiva.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) relata que os morangos também possuem proteínas, cálcio, vitamina A e C, ferro, magnésio, fósforo, niacina, folato e que são uma excelente fonte de potássio.
Eles também são ricos em vitamina C e ajudam a proteger contra o declínio cognitivo.
O Estudo de Saúde das Enfermeiras da Universidade de Harvard avaliou a função cerebral de mais de 16.000 adultos com mais de 70 anos ao longo de seis anos e descobriu que aqueles que consumiram mais mirtilos e morangos experimentaram um menor declínio cognitivo, mantendo uma capacidade mental semelhante à de alguém até dois anos e meio mais jovem.
Estima-se que os resultados se devam à presença abundante de pigmentos vegetais como antocianidinas e flavonoides que protegem o corpo de agentes oxidantes.