Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) encontraram parasitas em 96% dos 53 exemplares do peixe conhecido como bonito-listado analisados em laboratório.
Trata-se de um tipo de atum e de uma das cinco espécies mais importantes na produção pesqueira mundial.
Romero Britto anuncia colaboração em montagem de balé de 'Alice no País das Maravilhas'
MP do fim da taxa das blusinhas vai ao Senado após aprovação na Câmara
Geólogo encontra pegadas de dinossauros de ‘período esquecido’ da Era Mesozoica
Em 58,5% dos peixes analisados na pesquisa, os organismos estavam no tecido muscular, a parte que pode ser consumida.
Entre os parasitas identificados estava o Anisakis, associado a infecções e reações alérgicas em humanos.
“Esses resultados destacam a importância da inspeção sanitária”, afirma o estudo publicado pela UFSC na revista Ocean and Coastal Research.
Os 53 espécimes de bonito-listrado foram capturados em diversos locais como a região do Rio da Prata, na plataforma continental da Argentina e ao redor das Ilhas Malvinas e analisados por meio de potentes microscópios.
A espécie, que é popular, é comercializada, principalmente, em enlatados.
Foram encontrados um total de 1600 vermes, com a maioria encontrada no intestino dos animais, seguida pelo músculo — a parte que comemos — e o estômago.
A surpresa dos pesquisadores vem não da presença dos parasitas, mas do número e das localizações em que foram encontrados.
Imagens mostram contaminação de atuns
UFSC/Ocean Coast.
Res.
O número preocupa principalmente porque, em 2022, mais de três milhões de toneladas de bonito-litrado foram comercializados.
Isso, afirmam os pesquisadores, destaca a importância de realizar a evisceração o mais rápido possível, evitando assim a migração de parasitas para o tecido muscular do peixe, parte que comemos.
“Estes resultados destacam a importância da inspeção sanitária”, alerta o estudo.