Churrascaria Palace ampliada, asiático de franceses, nova casa na Lapa e mais novidades da gastronomia carioca por Luciana Fróes

A churrascaria Palace chega aos 75 anos firme e ampliada: incorporou o imóvel vizinho e agora são 1.000m², que ganharam toques de Chicô Gouvêa.
Nos carrinhos e espetos, 40 cortes de carnes.
Na parede, o painel “Samba Ceia”.
A estrela maior segue brilhando: a picanha borboleta, DNA local.
“Foi nos anos 80.
Queríamos outro corte de picanha e abrimos a peça ao meio, sem separá-la.
Mantivemos a gordura dois lados, o diferencial.
Lembrou uma borboleta, e batizamos na hora”, conta o fundador Antonio Saraiva.
Vida longa para tudo e todos.
Rufino Terraza: saiba como é o inédito omakase de carnes que recebeu nota máxima da crítica
Taça cheia: rodízio, dose dupla e outras promoções para brindar com vinhos
O novo salão da Palace, que completa 75 anos
Vantuil Costa
Afiadas e afinadas
A chef Roberta Ciasca e a sommelière Maíra Freire trabalham em sintonia fina, lado a lado.
No Brota, Ciasca acaba de trocar o menu, em que aposta alto no tofu.
“É uma fonte poderosa de proteína, o ‘buzz’ da hora”, diz a chef do vegetariano.
No vizinho Libô, a vez é do troca-troca de Maíra.
“A carta nova está uma fofura, cheia de coisinhas para descobrir.
Como os portugueses Tintinho e Branquinho, projeto do Antonio Maçanita.
Vinho de jardim”, conta.
Tudo a ver.
A chef Roberta Ciasca (à esquerda) e a sommelière Maíra Freire: novidades no Libô e no Brota, em Botafogo
André Rodrigues
Uma joia de pão
Os pães de queijo Duxan, de Alexandre Kimelblat, caíram no gosto de chefs como Roberta Sudbrack.
“Receita de família que fui aprimorando.
Uso água mineral para deixar leve”, diz ele, terceira geração da família de joalheiros da Natan.
Madame Lii
O Centro vai ganhar um asiático bacana.
Laurent Rineaudeau (Le Pulê) e o chef Damien Montecer inauguram o Madame Lii, na Rua do Senado, perto da Destilaria Maravilha.
Os pratos estão em teste, e a carta de saquê promete.
Bife wellington: onde comer ou encomendar o clássico filé com massa folhada
‘Plus’ na Lavradio
Um casarão centenário de esquina da Rua do Lavradio 3 abrigará, a partir do dia 13, o Jovê, espaço que combina gastronomia, música e artes cênicas.
No térreo, bar e restaurante; em cima, espaço para shows.
Um time top está por trás da novidade.
Como vai ficar o Jovê, com previsão de abertura no dia 13 na Rua do Lavradio
divulgação
Pílulas
Diurno: A partir do dia 15, o Roxy abrirá para almoço aos sábados e domingos, com feijoada assinada por Kátia Barbosa e música brasileira ao vivo.
Momo: A Fonte da Saudade vai ganhar uma filial da Gelateria Momo e Café com Café, que abrirá com menu turbinado.
Spirulina: O penne vegano do Zazá Bistrô Café vem com pesto de spirulina, algas vivas amazônicas.
Bonito, saudável e gostoso.
Shabu shabu: É um fondue oriental, sem frituras, tipo “hot pot”: wagyu, cogumelos, verduras, molhos.
No Suibi tem.
Delícia.